Préparation 15 minutes
Temps de cuisson 60 minutes
Portions10
Farce à la saucisse, fruits et noix
Faites changement de la farce aux canneberges cette année et servez votre dindon avec cette savoureuse farce à la saucisse, fruits et noix.
Liste des ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 oignon haché finement
- 2 branches de céleri hachées finement
- 3 gousses d’ail hachées
- 250 g chaire de saucisse à déjeuner Lafleur
- 200 g mie de pain
- 100 ml lait
- 75 g raisins secs
- 75 g canneberges confites
- 75 g abricot secs hachés
- 125 g (1/2 tasse) noix de Grenoble hachées
- 125 g (1/2 tasse) amandes hachées
- 3 œufs battus
- Thym frais haché ou séché
- Sarriette hachée
- Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Dans un grand bol faire tremper le pain dans le lait.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu élevé et y faire revenir les oignons, le céleri et l’ail pendant 2 minutes et laisser refroidir.
- Retirer la chaire des saucisses (vider les boyaux) et ajouter au mélange de pain et de lait.
- Ajouter les légumes froids, les œufs battus au fouet et le reste des ingrédients et assaisonner.
- Mettre la farce dans un moule à pain beurré ou un plat à gratin beurré et cuire pendant 60 minutes ou jusqu'à une température interne de 176°F (80°C).
Astuce
du chef
- Si vous faites cuire la farce à l’intérieur de la cavité du dindon, retirez-la quand le dindon sera cuit et poursuivre la cuisson de la farce jusqu’à ce qu’elle atteigne une température interne de 175°C (80°C).