Préparation 20 minutes
Temps de cuisson 60 minutes
Portions10
Farce pour dindon aux pommes, au bacon et aux épices
Rehaussez le goût de votre dindon avec notre farce aux pommes, au bacon et aux épices. Vos invités en raffoleront !
Liste des ingrédients
- 300 g de porc haché
- 250 g de bacon, coupé en dés
- 3 pommes Cortland ou Granny Smith, pelées et coupées en dés
- 250 g de mie de pain, coupée en petits dés
- 125 ml (½ tasse) de compote de pommes non sucrée
- Abats de dinde (cœur et foie), hachés grossièrement
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- Clou de girofle moulu, au goût
- Muscade fraîchement moulue, au goût
- Thym frais haché ou thym séché, au goût
- Sarriette moulue, au goût
- Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Retirer les abats de la cavité du dindon, les assaisonner de sel et de poivre et les faire cuire au four. Refroidir, hacher finement et réserver.
- Placer les cubes de pain et la compote de pommes dans un grand bol et bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes.
- Entre-temps, chauffer un poêlon à feu élevé, ajouter les cubes de bacon et les faire cuire deux minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Ajouter le bacon, les abats et le reste des ingrédients au mélange de pain et de compote.
- Bien mélanger la farce et la déposer dans un plat beurré allant au four. Couvrir d’un papier d’aluminium et mettre au four.
- Cuire au four 30 minutes, retirer le papier d’aluminium et cuire 30 minutes supplémentaires.
Astuce
du chef
- Vous pouvez préparer cette farce et la faire cuire à l’intérieur de la cavité du dindon, mais il est primordial, pour éliminer tout danger de contamination, de la retirer de la cavité quand le dindon est cuit et de faire cuire la farce au four, dans un plat beurré, jusqu’à ce que la température interne atteigne 175°F (80°C).