Préparation 25 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Portions8
Gratin de pâtes, sauce carbonara au bologne
Une audacieuse sauce carbonara qui saura vous surprendre. Vous l’adopterez, c’est garanti !
Liste des ingrédients
- 1 paquet (500 g) de pennine
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 g (2 tasses) de bologne coupé en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 65 ml (¼ de tasse) de vin blanc sec (facultatif)
- 4 œufs, battus
- Poivre du moulin, au goût
- 125 ml (½ tasse) de parmesan râpé
- 375 ml (1 ½ tasse) de mozzarella râpé
Préparation
- Faire cuire les pennine al dente dans de l'eau salée. Égoutter, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et mélanger. Réserver.
- Préchauffer le four au réglage « gril » (broil).
- Dans un poêlon, faire cuire les cubes de bologne dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
- Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail et faire cuire pendant une minute.
- Ajouter le vin et faire cuire pendant une minute.
- Ajouter les pennine, mélanger et réchauffer.
- Ajouter les œufs battus et faire cuire, en remuant constamment.
- Ajouter la moitié du parmesan et mélanger à nouveau.
- Assaisonner de poivre, au goût.
- Placer les pâtes dans un plat allant au four et les parsemer du reste du parmesan et du mozzarella.
- Faire gratiner au four jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Astuce
du chef
- Remplacez le vin blanc par un bouillon de volaille, pour une version plus économique.