Préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions4
Poitrine de poulet et épinards au gratin
Donner du goût à vos poitrines de poulet avec cette savoureuse recette !
Liste des ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) d’oignon rouge émincé finement
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 1 pincée de thym séché
- Sel et poivre du moulin au goût
- 250 ml (1 tasse) d’épinards lavés et équeutés
- 4 tranches de fromage Mozzarella
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire fondre le beurre à feu moyen-fort. Saisir les poitrines de poulet, les retourner une seule fois. Déposer dans un plat allant au four et badigeonner de moutarde.
- Dans la poêle, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Incorporer le sucre et le thym. Cuire jusqu’à ce que l’oignon caramélise et que le liquide s’évapore en partie. Assaisonner au goût.
- Couvrir le poulet avec les oignons caramélisés, suivi des épinards et du fromage.
- Poursuivre la cuisson au four durant 12 minutes.
- Servir immédiatement avec des pâtes.
Astuce
du chef
- Cette recette serait tout aussi savoureuse avec une poitrine de dindon.