Préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions4
Poitrine de poulet grillée, salsa de tomates et câpres à l'orange.
Une délicieuse idée prête en moins de 20 minutes !Liste des ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 80 ml (1/3 tasse) oignon rouge haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés (ou 2 tomates italiennes)
- 125 ml (1/2 tasse) olives noires hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) câpres égouttées
- 7 ml (1 ½ c. à thé) zeste d’orange haché finement
- 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) jus d’orange
- Poivre du moulin au goût
Préparation
- Badigeonner les poitrines de poulet d’huile d’olive (15 ou 30 ml)et les assaisonner.
- Préchauffer le barbecue ou un poêlon strié à feu mi-élevé et y faire cuire les poitrines de poulet en les retournant une seule fois. Cuire plus ou moins 8-10 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire cuire à feu moyen l’oignon dans l’huile (15 ou 30 ml)pendant 2 minutes.
- Ajouter le reste des légumes, le jus et le zeste d’orange. Poivrer au goût. Porter à ébullition et retirer du feu. Réserver à couvert.
Servir le poulet grillé avec de la sauce et accompagner de riz et d’une salade verte.
Astuce
du chef
- Cette recette serait tout aussi savoureuse avec une poitrine de dindon.