Préparation 15 minutes
Temps de cuisson 90 minutes
Portions4
Poulet farci au fromage bleu et sauce à l'érable
Essayez cette recette de poulet lors de votre prochain souper de famille, ils vont adorer !
Liste des ingrédients
- 1 poulet entier
- 225 g fromage Bleu en dés
- 250 ml (1 tasse) mie de pain en dés
- 2 œufs battus
- 15 ml (1 c. à soupe) romarin frais haché
- 60 ml (1/4 tasse) noix de Grenoble hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1 échalote française hachée
- Thym frais ou séché
- 15 ml (1 c. à soupe) farine
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) sirop d'érable
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Combiner le fromage, la mie de pain, les œufs, le romarin et les noix. Déposer à l'intérieur du poulet et le ficeler.
- Dans un plat allant au four, déposer le poulet la poitrine vers le haut. Badigeonner d’huile et assaisonner généreusement. Cuire environ 1 heure 15 minutes.
- Lorsque le poulet est cuit, quand la viande se détache bien des os des cuisses, déposer le poulet sur une planche de découpe et couvrir d’un papier aluminium. Filtrer le jus de cuisson et réserver.
- Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans le beurre environ 30 secondes. Ajouter la farine et mélanger pour créer une pâte. Déglacer avec le vin, suivi du bouillon, du jus de cuisson et du sirop d’érable en remuant constamment. Ajouter le thym et assaisonner. Laisser mijoter jusqu'à l'obtention de la consistance désirée et passer la sauce au chinois fin.
Astuce
du chef
- Essayer cette recette pour le temps des fêtes ou à l’action de grâce en remplaçant le poulet par un dindon.