Préparation 10 minutes
Temps de cuisson 90 minutes
Portions4
Poulet rôti aux épices, miel et vin blanc
Cette recette de poulet se prépare en moins de 10 minutes, et pendant la cuisson profitez-en pour faire les devoirs des enfants!
Liste des ingrédients
- 1 poulet entier
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 2 échalotes françaises hachées finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 22 ml (1 1/2 c. à soupe) gingembre frais haché finement
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) coriandre moulue
- 2 ml (1/2 c. à thé) cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) graines de fenouil moulues
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) miel
- Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Déposer le poulet dans un plat allant au four, poitrine vers le haut.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire revenir l’échalote, l’ail et le gingembre.
- Ajouter les épices et bien mélanger, chauffer 1 minute.
- Déglacer avec le vin blanc et mouiller avec le bouillon et le miel. Assaisonner et porter à ébullition.
- Verser la sauce sur le poulet et cuire au four environ 1 heure à couvert et ensuite 30 minutes à découvert ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os et que le poulet soit bien doré. Arroser régulièrement avec la sauce aux épices.
Astuce
du chef
- Préparer la sauce la veille et la conserver au réfrigérateur. Lorsque vous arrivez de travailler, il vous restera seulement à faire cuire le poulet.