Préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions4
Risotto au poulet et légumes
Typiquement italien, le risotto accompagne à merveille les brochettes de poulet Flamingo !
Liste des ingrédients
- 8 brochettes de poulet souvlaki Flamingo
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d'olive
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 1 courgette coupée en dés
- 225 g de champignons tranchés
- 12 tomates cerises coupées en deux
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 375 ml (1 1/2 tasse) de riz Arborio
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 1 branche de thym frais ou une pincée de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Faire cuire les brochettes de poulet selon les instructions sur l’emballage.
- Dans une grande casserole, chauffer 30 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive et de beurre et faire dorer les lanières de poulet. Cuire le poulet complètement soit environ 5 minutes.
- Ajouter la courgette, les champignons et les tomates. Cuire 3 à 4 minutes. Transférer dans un plat allant au four et réserver au chaud.
- Dans la même casserole, chauffer le reste de l'huile et faire fondre le beurre. Cuire l'oignon et l'ail à feu moyen durant une minute.
- Ajouter le riz, bien remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporer le vin, la feuille laurier, le thym, le sel et le poivre. Ajouter le bouillon peu à peu en remuant fréquemment. Cuire de 16 à 20 minutes. Retirer la branche de thym.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le parmesan, bien mélanger pour le faire fondre dans le risotto chaud.
- Servir avec les brochettes de poulet.
Astuce
du chef
- Contrairement aux pâtes, le risotto ne se réchauffe pas très bien le lendemain. La texture est idéale dès qu’il est prêt. Alors, préparez la quantité désirée seulement et savourez-le immédiatement!