8 morceaux de haut de cuisse de poulet frit
8 petites tortillas de maïs
1 gros avocat bien mûr
2 gousses d'ail
1 1/4 t. (310 ml) de babeurre
1/2 lime, pour le jus
1/4 t. de ciboulette hachée
1/4 t. (60 ml) de coriandre hachée
1/4 t. (60 ml) de persil haché
Sel et poivre
4 feuilles de laitue frisée
Cuire les morceaux de haut de cuisse de poulet frit, tel qu'indiqué sur l'emballage.
Déposer l'avocat, l'ail, le babeurre et le jus de lime dans la tasse d'un robot mélangeur et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
Transférer la sauce dans un bol, ajouter les fines herbes, saler et poivrer et bien incorporer.
Envelopper les tortillas dans un papier d'aluminium et les réchauffer au four jusqu'au moment du service.
Servir les tortillas et le poulet frit avec la sauce babeurre et avocat, accompagnés de laitue.
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