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Recette
Guacamole veloutée
- Temps de préparation 10 min.
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Nombre de portions
400 ml
Liste des ingrédients
- 2 avocats mûrs, parés
- 1/2 lime, pour le jus
- 1/3 t. (85 ml) de crème sûre
- 1/4 t. (60 ml) de mayonnaise
- 1 gousse d’ail, pressée
- 1 piment rouge, haché finement
- 1/2 t. (125 ml) de feuilles de coriandre hachées
- Sel et poivre
Préparation
- Déposer la chair des avocats dans un bol, arroser avec le jus de lime et, à l’aide d’une fourchette, piler le tout en une purée grossière.
- Ajouter le zeste, la crème sûre, la mayonnaise et l’ail et battre le tout jusqu’à l’obtention d’une purée assez lisse.
- Incorporer le piment, la sauce piquante et la moitié de la coriandre et déposer dans un bol de service.
- Garnir avec le reste de la coriandre et servir aussitôt.
